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入夜，码头华灯初上，焰火绚烂。姜念的店里所有的灯笼全都亮了起来，绯红的火光映照在店里的每一个角落，照亮了所有人的脸庞，每一个人都在笑着。客人是因为味道好吃得开心而笑，姜念和伙计们是因为生意好而挂满了笑容。
客人一直源源不断的到来。店里翻了一次桌，直到戌时三刻人才渐渐减少，大部分住在县城的客人们为了在县城亥时宵禁前赶回县城，剩下一些客人则不受宵禁约束。或者是住在县城外的客人还在慢慢吃。
等到亥时初，楼下大堂和门口加的桌已经慢慢没人了，楼上雅间还有几桌客人，断断续续的又加了两次菜。
姜念没管楼上的客人，只让伙计、厨娘赶紧将没有客人的地方收拾干净，然后厨娘负责用热水洗碗刷锅，伙计们则拿着加了皂角的热水去擦桌擦地，尽量不留一丝油烟。
清油火锅底料还算很好清理，如果是牛油的话，凝结起来就根本没办法弄干净，除非有强力去油洗洁精。
不过这个时代的牛属于耕牛，不能随便杀了来吃。所以也别指望有牛油火锅了。
话说，姜念真的好想吃毛肚、千层肚呀，好想做一回火锅吃。可想到自己才领回家的小牛犊，又叹了一口气，哪里可以批量养牛就好了。
当然姜念也只是想一想了，她暂时还没空去扩展业务。她现在最要紧的是将这个店开起来，然后再买一个田庄大量种植辣椒、菜籽、蔬菜等农作物，方便以后开分店。
等楼下清理得差不多了，楼上的雅间也吃好了。
姜念建码头管事他们下楼，忙迎了上去：“刘管事，朱大人。马大人，吃得怎么样？”
码头管事姓刘，大家都称之为刘管事，虽然名头只是管事。但朱大人这些却不敢对他不敬，言语之间十分尊敬。
刘管事十分满意：“很是不错，倒是第一次吃这么新鲜的食物，你的手艺很好。”
朱大人说：“确实是，原以为只是普通的涮锅，但没想到味道如此特别。让人吃得欲罢不能。”
“唯一的缺点就是味道太浓，我前儿个才换的这身衣服。今日怕是得换一换了。”
这个时代除了富贵人家洗头洗澡更衣稍稍勤快一些，其他人都不太注重卫生。远远的都能闻到一股味道，像县令这样几天换一次衣服都算事勤快的了。
姜念反正是很不习惯，夏天必须每天洗澡换衣服，冬日里不方便可以缓一天，超过两三天，她就浑身不自在。
姜念对着刘管事说道：“在雅间里味道是比较浓，若是在外面吃着倒是能稍稍淡一些。”
“不过粘在衣服上也没事，拿回家洗一洗晾一夜就好了。现在天气热，衣服很快就晒干了。”
刘管事笑了笑，“这倒也是。”
“味道不错，下次我们还再来。”朱大人说着就朝外面走。丝毫没有打算付钱的意思。
姜念总算是明白刚才其他客人们的担忧了，但她也不敢多说什么，毕竟人家是长阳县父母官，她还要在人家的管制下做生意，不敢得罪他们。
刘管事没走，反而是问道：“多少银钱？”
姜念摆了摆手：“您和朱大人能上门来吃饭，是我们店里的荣幸，这一段就算是我请了。”
刘管事说不行：“开门第一天做生意，我们付钱你也能得一个好兆头。”
说着朝身边跟着人的示意了一下，那人就拿出了一两银子递给姜念：“老板收下。”
姜念看了一眼账单，他们一共八人，加上雅间费、酒水和单独上的菜，也只要八百文，“那也要不了这么多。”
“拿着吧。”刘管事摆了摆手，“就当我们的贺礼。”
姜念躬身道谢：“那多谢您了。”
刘管事拱了拱手：“客气什么，若是张大人在这儿必定也与我说同样的话。”
“他离开得早，若是知道你这里出了这么好吃的菜，必定是后悔之极。”
原本以为姜念不过是一个普通妇人，如今听刘管事提到张大人，朱县令的不由重视起了姜念：“原来老板也认识张大人？”
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