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蔡悠悠正好奇不已地看着，就看到，乔老会长的另外一名助手抱来了一只很大的封着口的坛子，看起来很像是翠微星的酒公用来酿酒盛酒的那种大酒坛。在那只大酒坛里，又会有什么样的秘密，这个秘密和乔老会长接下来要烹饪的菜肴，又会有什么样的关系呢？
墨洵和王胖子两个人的心里也是同样的好奇。
就在这个时候，身穿雪白厨师服的乔老会长上前一步，将煤气打开，点起火来，在那口大锅里面倒入适量的油，将锅烧热，把八角、花椒、干辣椒、姜片和大蒜放入锅里爆香，然后放入豆瓣酱、耗油和沙茶酱翻炒出香味。
接着，乔老会长把事先处理好的鱼放入锅内，开始炖鱼。
大概要炖五六分钟的时间，期间要用铲子翻动一下避免鱼肉会粘锅。
等到鱼肉炖的差不多的时间，在锅里加入切好的豆腐，炖一两分钟，让豆腐充分吸收鱼肉的鲜美汤汁。
加入了豆腐之后，乔老会长把四根豆角分别放到锅的四边沿，在锅里倒入少许高汤，盖上锅盖，但还能看到四根四季豆还有半截露在外面呢。
这个时候，王胖子实在好奇的受不了了，开口问道：“老爷子，您弄这么四根豆角是做什么的？难道是支撑锅盖，留着散气的？”
乔老会长呵呵一笑：“和你猜的倒也差不多。”
“可是你这锅盖都没有盖严，这鱼肉能好吃得了吗？”王胖子依然觉得一头雾水，忍不住继续追问道。
乔老爷子笑而不语，走到了旁边，亲自打开了那只封闭着的大酒坛子。
那里面果然装的是酒！
等到乔老爷子打开了酒坛，煤气炉上面的那口大锅里面也飘出了香味。
乔老爷子盛了一勺酒，猛地走到了桌边，将勺子里面的酒液，顺着锅盖顶倒下，接着在锅盖的缝隙边沿点上火。
呼啦，一声响，从小缝隙开始出现火苗，并一直蔓延至锅盖的周边，瞬间就形成一圈蓝中带红颜色的火焰！
看到了这一幕，蔡悠悠和墨洵三人更是惊讶不已。
乔老爷子将他们三人那惊讶的表情尽收于眼底，脸上露出了满意的神色，不无得意地说道：“现在你们知道了吧？当我利用火焰闷烧菜肴时，要用烧酒烧起火焰来。这个时候，四季豆架起来的缝隙就是火焰的出口。”
当火焰开始减弱的时候，乔老爷子又开始沿着锅盖的边缘继续地加入白酒，这个过程反复进行了三四遍。
当火焰慢慢熄灭之时，再将锅里的食物焖五六分钟，乔老爷子亲自为大家揭开了锅盖：“来来来，你们三个小家伙都尝尝老夫的这道绝味火焰鱼！”
当锅盖被掀起来的那一瞬间，鱼肉在猛火和烈酒的双重催化之下，释放出来的那股浓郁诱人的香气，一下子就释放了出来！
蔡悠悠品尝着那道绝味火焰鱼，只觉得鱼肉鲜香滑嫩，入口即化，那些白玉豆腐，更是因为吸收了烹饪时候产生的汤汁，味道简直不输给鱼肉！
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